Faculdade de Medicina Veterinária - CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO

A Unidade Curricular de Bioquímica de Alimentos visa ministrar conhecimentos e competências sobre a composição química, metodologia analítica e propriedades dos alimentos, bem como da sua reatividade química durante o processamento e armazenamento.

Pretende fornecer as competências básicas para apresentar descritivamente os dados, seleccionar e aplicar métodos paramétricos e não-paramétricos, investigar associações entre variáveis, seleccionar e aplicar métodos de controlo estatístico de processos.

Esta disciplina aborda alguns conceitos de higiene alimentar

A Unidade Curricular de Produção de vegetais e de outros alimentos pretende transmitir noções básicas sobre a produção vegetal, nomeadamente no que se refere a produtos de especial relevância na dieta portuguesa e que contribuem para uma alimentação equilibrada e segura.

A Unidade Curricular de Química de Alimentos visa ministrar conhecimentos e competências sobre os constituintes químicos dos alimentos, sua reactividade química durante o processamento e armazenamento e metodologia analítica utilizada.